为促进我专业部学生的烹饪技术交流，提高操作技能和烹饪技术创新，结合我专业部实际，中餐烹调专业学生40余人于2020年12月22日下午在烹调实训室举行了食品雕刻和刀工技能大赛。

在食雕比赛中学生们凭借他们无穷的想象力与创造力，在限定食材的情况下，就地取材，利用小小的雕刻刀将不同的食材用不同方式的雕琢后将自然界中的美展现得惟妙惟肖。刀工比赛中，随着评委老师一声令下，安静的赛场一瞬间热闹起来，比赛选手们全神贯注，动作熟练的将准备好的原料按照比赛规定切成了片、丁、丝 ，经过选手们的一番加工，一根根土豆丝，宛如银针般展现在评委面前。随后由专业部主任和烹饪教研组全体教师对学生作品进行点评，使同学们充分认识到自己的优势与不足。

通过本次比赛，较好的促进了学生之间的技术交流，也充分展现了同学们的想象力与创造力，同时，也为后期关于本专业的教学明确了方向，实现了以赛促教、以赛促学目的。